Saffraan

Oorsprong:
Italië, Spanje, USA

Saffraan is een specerij afgeleid van de bloem van de Crocus sativus, afkomstig uit Zuidwest-Azië. Het staat bekend om zijn kenmerkende aroma, unieke smaak en levendige gouden kleur, die afkomstig is van de rood-oranje stigma's van de bloem. Saffraan wordt al duizenden jaren in de traditionele geneeskunde gebruikt. Het is ook een populair ingrediënt in de keuken, vooral in de Mediterrane, Indiase en Midden-Oosterse keukens. Door het arbeidsintensievelijke oogstproces is saffraan een van de duurste specerijen ter wereld, maar de rijke en complexe smaak en de diverse gezondheidsvoordelen maken het een investering die de moeite waard is. Saffraan bevat verbindingen die kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen, het verbeteren van de stemming en het stimuleren van cognitieve functies. Het kan in veel gerechten worden gebruikt, waaronder risotto's, paëlla's en thee, en wordt vaak gebruikt om desserts zoals ijs en taarten op smaak te brengen en te kleuren. Al met al is saffraan een unieke en smaakvolle specerij die diepte en complexiteit toevoegt aan vele gerechten.