Les noix de cajou sont un fruit à coque délicieux et nutritif qui provient de l'anacardier (Anacardium occidentale), originaire du Brésil et d'autres régions d'Amérique centrale et du Sud. Ces noix ont une forme distincte en forme de rein, avec une couleur beige crémeuse et une surface lisse. Les noix de cajou sont une riche source de nutriments essentiels, y compris des graisses saines, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux. Elles sont particulièrement riches en graisses monoinsaturées, connues pour être bénéfiques pour le cœur et pouvant aider à réduire les niveaux de cholestérol. Les noix de cajou contiennent également des antioxydants tels que la vitamine E et des minéraux comme le magnésium, le phosphore et le zinc, qui sont importants pour maintenir une bonne santé.

Les noix de cajou ont une saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture crémeuse et croquante. Elles sont un ingrédient polyvalent qui peut être consommé seules comme collation, ou ajouté à une variété de plats tels que des salades, des sauté et des desserts. Elles peuvent également être réduites en une délicieuse crème de noix, qui est une tartinade populaire et un ingrédient dans de nombreuses recettes. Les noix de cajou sont également un choix prisé pour ceux qui suivent un régime à base de plantes ou végan, car elles fournissent une bonne source de protéines et de graisses saines. De plus, elles constituent une option sans gluten et sans produits laitiers pour ceux qui ont des allergies ou des intolérances alimentaires.